The Definitive Guide to проектирование кухни ресторана

The Definitive Guide to проектирование кухни ресторана

Blog Article

Соблюдение санитарных норм. Вся техника должна соответствовать санитарным нормам и правилам пожарной безопасности.

Для пекарни с полным циклом потребуется больше оборудования, чем для заведения, работающего с полуфабрикатами.

К тому же существует еще вариант аренды и даже бесплатного получения оборудования — при заключении долгосрочных контрактов с поставщиками продуктов или подключением франшизы.

От готовых линий раздач до индивидуального изготовления оборудования под ваше помещение.

п.), так и многофункциональные аппараты (например, пароконвектоматы).

Тепловое оборудование является основой любой профессиональной кухни и используется для приготовления большинства блюд.

Удобный доступ к продуктам, стеклянные двери для обзора содержимого

Чтобы помочь начинающим рестораторам, мы составили краткий перечень оборудования click here для открытия кафе среднего сегмента.

Благодаря этому экономится не только вода и энергия на подогрев, но и моющее средство.

Витрины. Настольные или напольные витрины используются для демонстрации продуктов и блюд в зале.

Не забывайте, что персонал должен свободно передвигаться по кухне. Если площадь помещения слишком ограничена, лучше присмотреть more info более эргономичную мебель и оборудование для кафе и ресторанов.

Аппараты для нарезки хлеба. Упрощают процесс нарезки готовых хлебобулочных изделий.

Овощерезки. Позволяют быстро и ровно нарезать овощи. Современные овощерезки могут нарезать продукты различными способами, от кубиков до ломтиков, что удобно для приготовления салатов и гарниров.

Самый невыгодный вариант из всех представленных, но иногда единственно возможный.